三步，招到调味品实验室的“得力干将”

第一步 “招聘”

实验室选购设备二要素

确认参数

首先实验室需要根据实验室检测项目确定所需检测设备，以及明确每个设备的测量范围、准确度、灵敏度、价格和售后等参数要求，筛选出符合条件的设备。

正如一个公司在招聘员工时，每个岗位对人员的能力要求是不一样的，要找到合适的员工才是最优解。

设备也一样，如购买的设备检测能力达不到方法或实验室要求，使用者就难以从设备上获取到准确可靠的数据，从而影响产品的检测结果；如果购买的设备精度过高、测量范围太宽，这样虽满足了实验室的需求，却会造成资源的浪费，还会造成实验室投入成本过高。

这里以电子分析天平为例。

若实验室需要开展GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定，从标准中可知，需要感量0.1mg的电子分析天平，从分析步骤可以看出称样量需要精确至0.0001g。

首先从满足需求来看，0.001g精度的电子分析天平无法达到“精确至0.0001g”的要求，故而不做选择；其次0.01mg的精度虽然满足方法要求，但超过方法要求太多，选择的必要性不高，所以最佳选择应该是2/3两款0.1mg精度的电子分析天平。

这两款天平精度一致，最大称样量有所区别，考虑到实验室称取样品时会使用称量瓶进行称量，选择最大称样量220g、精度0.1mg的电子分析天平更为适宜。

不同的设备对环境有着不同的要求，因此需考虑实验室环境是否满足设备要求。

在购入设备前，需仔细了解设备对场地大小、环境温室度、是否避光等要求。

例如电子分析天平就需要满足避免阳光直射、远离震动等条件，因此实验室需要提供避光的房间，设置减震台等来满足设备的环境要求，避免环境因素影响称量结果。

第二步 “入职”前审核

实验室验收设备四步骤

选择合适的设备确认采购到货后，实验室组织人员进行初步验收，以便及时发现设备损坏、缺失等问题并和厂家进行沟通。

基础验收

验收内容包括但不限于：设备内外包装、设备附件外表是否完整；设备数量、规格型号是否与装箱单或者购买合同一致；设备相应资料（说明书、合格证书、光盘等）是否齐全等。

设备验收记录表模板

技术验收

到货验收后即可进行安装试机，相对简单的设备可自行安装，而一些大型的精密设备则在安装成功后，设备使用人员会进行相应或特定的培训，并对照说明书对设备的各项技术参数进行测试，检查其性能能否达到要求。

另外，影响检测结果的关键设备还需进行检定校准，以保证设备检测结果的准确性。

电子分析天平中的重复性（sd）、最大允许误差（MPE）等数值，可根据其要求进行测试验证。

此外由于称样量对检测结果有直接影响，因此还需送至上一级计量机构进行检测其是否合格，同时使称量结果可溯源。

建立档案

验收合格后需对设备建立档案并纳入设备台账，档案应包括设备名称、编号、型号、说明书、维护保养记录、维修记录、量值溯源记录等相关材料；同时将关键信息录入设备标识卡并贴于设备上，以便查阅；关键设备还需建立操作规程以保证设备的正常使用及维护保养。

设备记录表

使用人员培训授权

实验人员需进行相关设备的学习、培训、考核之后，实验室进行相应设备的授权后方能使用相应的设备。

一些大型的设备比较复杂，则还需定期外出培训和提升，比如圣恩质量中心实验室购入了美国的液相色谱仪、液相质谱仪、气象质谱仪等设备，在安装时初步进行使用培训后，还需外出进行应用培训，同时还需定期参与相关课程培训以提升相关领域的能力，更好的利用设备。

第三步 稳定持续地工作

实验室保证设备稳定工作两要求

维护保养

设备使用过程中还需按照说明书或者厂家工程师的建议进行定期维护和日常维护，并填写相关记录，以保证设备状态，延长设备工作寿命。

维护保养规程应实用、具有可操作性，维护保养的项目应考虑周全，以气相色谱仪的维护保养来说明：

校正及期间核查

部分对结果有显著影响的设备需按照国家检定规程或校准规范的要求进行周检定校准，以保证检测数据的准确性、可靠性，保证实验室数据安全。

每两次检定校准之间，还需对设备进行期间核查，核查设备的稳定性，及时发现设备异常问题并处理。

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