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  • 这4类香气的红油,菜品应用怎么选?

    05 / 05

    红油是川菜的灵魂调料,说到红油,就会想到四川、重庆,它也是川渝地区每家每户都会在家里常备的“油辣子”。它的制作方法,各有千秋,不论是辣椒,还是油温、工艺的不同,都会影响到红油的色泽和风味,特别是香气,如果一份红油,你闻着都不香,就无法获得对食欲的冲击力。红油的香气受油温的影响较大,油温的高低所产生的红油香气不同,应用方...

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  • “疯狂酸辣”,玩得就是变化!

    05 / 05

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  • 火锅的南北“蘸”争?

    05 / 05

    根据iiMediaResearch2021年不完全统计,27.9%的中国消费者每周吃火锅不少于两次,而每个月吃火锅不少于两次的人数占77.0%。中国消费者对火锅的喜爱与日递增。无论是鲜香麻辣的川系火锅还是汤鲜味美的北方火锅,作为“点睛之笔”的蘸料都在这“七上八下”的流程中占了举足轻重的地位。“你吃火锅都蘸什么料?”这问...

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  • 酸酸甜甜的感觉像极了爱情

    05 / 05

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  • “水煮诚服·不服来战”圣恩股份2022年第一季度厨艺大赛

    31 / 03

    川菜烹饪博大精深,水煮是一种川菜烹饪中常见的技法,经过历史演变出多种不同的形式,一直在川菜中有着自己的独特江湖地位,它味道家常、受众面广,非常受广大家庭用户喜爱。做出正宗的水煮菜,更是成为了考验四川人的厨艺是否达标的标志之一。圣恩股份为弘扬中华饮食文化传统,引导“安全、天然、美味”的美食理念,激励应用厨师团队的员工展示...

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  • 预制菜凭什么爆火?

    18 / 03

    在快节奏和懒宅经济之下,加之疫情催化居家场景普及,预制菜已逐渐渗透居家日常,并在2022年春节成功抢占年夜饭“C位”。预制菜以其菜式丰富、口味良好、制作便捷等特点快速“蹿红”,逐步成为餐饮新宠,开启了消费“新赛道”。3个关键词,燃起预制菜第一把火产业联盟——“2月16日,广东江门发起预制菜产业联盟成立”“2月22日山东...

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