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吃了这么多年火锅,原来这才是火锅香的秘密

发布时间:2021-07-02 17:29:28   阅读:1922次   标签:本站


火锅是种独具特色的美味,融合各色食材、香味之后碰撞出美妙的味道。在沸腾的过程中,不同味道,相互烘托,使香辛料的香味充分调和,变得更有层次。



香辛料在火锅底料炒制中起着至关重要的作用,其味道的芳香,能促进唾液的分泌,让人食欲大增;另一方面来说,它们特有的香味能遮盖一部分较为腥膻的火锅食材。


为什么有些火锅店的火锅味道就是比别家好吃,香辛料配方的细微差异都是导致火锅味型差异的原因。


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优质的麻辣火锅,香辛料的搭配与用量均拥有其特色、精妙的配比,经过调和后,麻辣火锅越煮越香,香气自然浓郁。