圣恩头条│圣恩股份第二期主题创新菜厨艺大赛热辣开炒

为弘扬中华的饮食文化，提高应用厨师技能，圣恩股份秉承“安全、天然、美味”的理念，举办了主题为“出‘奇’不意·一招致胜”的第二季度厨艺大赛。这是一场菜品创新的研发大赛，应用厨师们共同展示厨艺创新技能，展开了一场别开生面的美食盛宴，为行业发展增添新灵感。

创新，不仅是中西食材上的充分融合，也可以是不同烹饪手法之间的巧妙碰撞，更是餐饮企业不可忽视的发展要素，要适应互联网时代下新的市场、新的消费需求，要发展，离不开创新。

本次厨艺大赛，以创新、创意为主旨，制定了新的比赛规则。参赛厨师们比赛当天需通过抽签的形式决定食材与味型，这种不确定性极大的增加了比赛难度，同时也是对应用厨师的烹饪技艺与创新思维的更大考验。

本次比赛共计13人参赛，分成6组进行同味型比拼，其中2位新东方的实习生作为组合参赛，并邀请来自各年龄阶段的15人组成大众评委组进行评分，保证客观、公正。

比赛现场，只见大厨们挥勺、抡锅、上色、摆盘，一道道色香味俱全的创新菜令人垂涎三尺。

酸香微辣，咸鲜味味浓

“黄金坨坨肉”食材为三线五花肉、菠萝、油豆腐

“绝代双椒”食材为牛腱子肉、番茄、芦笋

黄金坨坨肉

绝代双椒

咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香并重而协调

“牛气冲天”食材为牛腱子肉、紫甘蓝、藕

“如鱼得水”食材为鲈鱼、秋葵、花生苗

牛气冲天

如鱼得水

鲜香微辣，略带回甜

“青豆克氏原螯虾”食材为小龙虾、毛豆粒、欧芹

“土味豆丝鸡”食材为三黄鸡、甜椒、土豆

青豆克氏原螯虾 

 土味豆丝鸡

咸鲜微辣或回味略甜，或回味略有醋香

“藏龙”食材为小龙虾、白萝卜、海鲜菇

“火焰鲈鱼”食材为鲈鱼、木耳、黄瓜

藏龙

火焰鲈鱼

香辣咸鲜，回味略甜

“宫保兔米花”食材为兔肉、口蘑、春笋

“宫保鸡双拼”食材为三黄鸡、豆芽、荷兰豆

宫保兔米花

宫保鸡双拼

咖喱香浓，鲜咸微辣

“太极双拼”食材为三线五花肉、千页豆腐、芒果

“泰式咖喱兔”食材为兔肉、青笋、杏鲍菇

 泰式咖喱兔

太极双拼 

本次比赛评委团队，根据菜肴色、香、味、形、创意、讲解等方面进行综合评分，以并以问卷的形式将分数上传至统分处。

创意满分奖

美味爆灯奖      

谈笑风生奖

最后，圣恩股份总经理兼技术总监张敏女士在总结致辞中勉励大家，要以学习的精神，细致地、专业地做好每一步，在创新中学习，在学习中不断夯实基础，打开思路，让每一次的比赛都有不一样的收获。

厨艺大赛视频回顾

此次厨艺大赛共产生了12道创新菜肴，为厨师团队搭建一个良好的相互学习、相互交流的平台，参赛厨师凭借多年的烹饪经验，不断推陈出新，通过技艺比拼，丰富餐饮文化，在学习中创新，在创新中提升技能，呈现出色香味俱全的餐桌美味。