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  • 如何get一份安全天然的野生菌汤?

    28 / 08

    为什么都说野生菌汤好?野生菌,作为山珍海味中的“山珍”,一直深受各大美食爱好者的喜爱,一碗浓郁鲜美的菌汤,让多少食客念念不忘。如何get一份安全天然的野生菌汤?文/王朝辉受气温、日照等自然条件的影响,野生菌的氨基酸、多糖等有效成分含量不同,铜、锌等微量元素的种类和含量也不尽相同。此外由于环境污染日益严重,野生菌的本身特...

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  • 复盘啵啵鱼的崛起

    21 / 08

    随着餐饮业转型调整,大众化餐饮因其经济实惠、方便快捷的特点,逐渐成为如今行业的中流砥柱。啵啵鱼从2015年左右开始出现,在2018年迎来了“井喷式爆发”,成为红极一时的“弄潮儿”。为什么它的崛起如此迅速?为什么它如此大受欢迎?复盘啵啵鱼的崛起文/杨帅啵啵鱼原本是鲁菜家常菜的一种,主要食材是巴沙鱼,配以新鲜的蔬菜,用秘制...

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  • 农家风味,每一款都是下饭菜

    14 / 08

    自山间醒来体会田园风味辣椒在雨后生长舒展家鸡在跟它的“美食”斗智斗勇隔壁老乡的猪“哼哼”叫唤中国人,最是迷恋农家菜“看得见的绿色,记忆中的乡愁”吃的不仅是新鲜,更是一种情怀其实,想要吃农家菜不用行千万里路去追寻有它在,你一样可以享受到美味在凡尘俗世的纷扰中经过你的味蕾,留下一席之地找到宁静而又泼辣的滋味“肥中有瘦,瘦中...

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  • 一个辣椒的“华丽变身”

    07 / 08

    辣椒传入中国,不过区区几百年,它却从头到脚征服了中国人的身心,乃至炮制出从川渝火锅到陕西油泼辣子等一系列“地方传统”菜色,现代社会更是祖国上下一片红。这次,让我们听听可爱的“辣椒”怎么说?千万别被他“萌”到!一个辣椒的“华丽变身”文/品控部我,是辣椒。让你深感痛觉,也让你无辣不欢。可当我去到这个不一样的地方时,才发现我...

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  • 烧烤里的核心酱料是什么

    24 / 07

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  • 由菌成汤,三代菌汤的蜕变史

    17 / 07

    让菌子成为一道菜呈现在我们日常的餐桌很是常见,而当我们提起菌汤的时候,似乎提升了菌子本身的地位,这时候我们不称之为蘑菇汤,自然而然想到的是由野生菌呈现出的一锅浓郁菌香的菌汤!那么,你是否想找到一款适合自己的菌汤呢?由菌成汤,三代菌汤的蜕变史文/周贤波在风景秀丽云南,高山深处的泥土里,孕育着各种鲜美的野生菌,这是得天独厚...

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